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月亮蝦餅的由來據說是蝦餅還沒炸透時，一整片白白圓圓的就好像滿月一樣，所以稱之月亮蝦餅。

月亮蝦餅其實是「台菜」，原來是聰明的台灣人把緬甸菜和越南菜加入台灣口為研發而成的，現在可是台灣泰式餐廳的人氣王

阿旺澄老闆娘研發極具新意與眾不同之「阿旺澄月亮蝦餅」，嚴選新鮮蝦料再以恰到好處的黃金比例調配於魚漿中，將鮮蝦美味鎖入其中，輕咬一口蝦香味濃，內餡飽滿扎實酥脆，香味四溢，不同層次的口感在舌尖交錯；其獨特口味及多樣化的精巧手法，讓人回味再三。

創始於民國80年7月8日，「豐原阿旺澄食堂」原本只是一個不起眼的小攤子，雖然地處偏僻、人車甚少，由於口味好、衛生佳，與真材實料的口耳相傳之下，獲得客人們的肯定和支持，轉而租下小攤子原址的店面，繼續提供我們用心做的好料理。

「豐原阿旺澄食堂」營業迄今已有1 6年歷史了，從慘澹經營到至今的規模，我們以努力和踏實的精神，逐步改革本土風味小吃，現在「豐原圓環肉粥」，除了每日精心熬製6小時的香菇肉粥，還有我們的招牌菜：紅燒肉、酥香肉捲、椰香蝦捲、藥膳嘴邊肉等風味小菜，我們將不定期推出新菜色，以滿足饕客的味蕾，歡迎舊雨新知，一同品味指教！

我們的經營理念：誠信、用心、勤快、創新、顧客至上！

◇油煎◆

將油溫加熱至約160°後，再將蝦餅放入油炸(不須解凍)，蝦餅下鍋後先不要翻動(太早翻動餅皮與內餡容易分離影響口感)約2分半後翻動至另一面，正反面共5分鐘，兩面皆呈現金黃色即可起鍋享用。(起鍋前一分鐘可用大火將油逼出來，並確認餅皮是否有硬度，才能不油膩且又有完美的酥脆口感喔!)

◇煎◆

倒入適當的油轉中火熱鍋後(不須解凍)放入蝦餅約2分鐘後翻動至背面，約2分半後再翻至正面，約煎6分鐘左右(起鍋前開大火將油逼出)，兩面呈金黃色澤，即可起鍋

◇烤◆

先將烤箱預熱190度然後把月亮蝦餅放入烤箱5分鐘翻面1次，再烤5分鐘即可(記得要翻面喔)

☆阿旺澄貼心叮嚀★炸或煎時記得不要超過7分鐘，太乾會影響口感喔